不锈钢餐具也要防腐蚀
不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素制成的。其金属性能良好，而且比其他金属耐锈蚀。但是如果使用不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，达到一定量就会危害人体健康，例如镍就是一种致癌物。
因此，使用不锈钢餐具要特别小心，不要长时间盛放强酸或强碱性食品，防止铬、镍等金属元素溶出；不能用不锈钢器皿煎熬中药，以防不锈钢在加热条件下与中药中的生物碱和有机酸反应，生成毒性更大的化学物质；同时，也要注意不能用强碱和强氧化性的药剂洗涤不锈钢餐具；一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损，就应该及时更换餐具。
专家还提醒，尽量不要使用铝制餐具，因为铝在人体内积累过多会引起智力下降、记忆力衰退和老年痴呆。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
花哨的筷子不要用
如今筷子的花样也越来越多，表层上了油漆的筷子极具装饰性。但油漆中多含有铅、镉等有毒物质，其中的苯更是毒性极大的致癌物。有的不法商家选用的是不合格的木材，便用油漆来掩盖材质的缺陷。劣质的木材会滋生霉菌，对人体健康带来更多危害。因此人们最好选用合格的竹制或木制且不上漆的筷子。
即使是合格的筷子，在使用时也要注意多冲洗并定期消毒，在清洗以后要及时风干，以免筷子上滋生细菌和微生物。筷子使用时间长了，由于木制品比较容易被腐蚀，筷子的强度会下降，表面会变得不光滑，容易留住杂质，为细菌的滋生提供温床。因此，家庭中每个成员最好使用固定的一双筷子，每人的筷子要分开清洗；同时，至少每年要更换一次筷子。
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